Tratamiento postcosecha con radiación gamma para extender la vida útil de papa chaucha amarilla (Solanum phureja)

Solanum phureja es una variedad andina de papa con un alto potencial exportación, gracias a sus propiedades nutricionales, organolépticas y funcionales; sin embargo, su tiempo vida en percha muy reducido. Esta investigación tuvo como objetivo evaluar el tratamiento este tubérculo radiación gamma para retardar la brotación. Se empleó diseño factorial 4×2 seleccionar mejor combinación dosis (0, 80, 120 o 160 Gy) después cosecha (uno cinco días) del tratamiento. Asimismo, se utilizó 3×2 clorprofam (CIPC) 20 30 mg kg-1) días); químico común retrasar germinación papa. El físico correspondió irradiación Gy, días cosecha; produjo pérdida peso 16.5%, firmeza 17.2%, ausencia brotes 4.0% pudrición 40 almacenamiento 19 ° C 60% humedad relativa. aplicación CIPC kg-1 los cosecha, 17,4%, 21,0 %, 8,0% podredumbre aparición 25 días. En las papas muestra control (sin ningún tratamiento), fue 23,7%, 20,9%, 7,0% 6 Los análisis sensoriales (apariencia, color, textura flavor) proximal (contenido humedad, cenizas, proteína, extracto etéreo, fibra cruda carbohidratos totales) revelaron que tratamientos aplicados no afectaron significativamente características nutricionales papas. Estos resultados sugieren chaucha amarilla permite incrementar útil aproximadamente 33 días, conservando calidad.